food truck rouge

DÉVELOPPEMENT DURABLE, ÉCONOMIE

Appel à projet : Food truck

La Ville de Pessac lance un appel à candidature pour l’implantation d’un « food truck » au sein de la Forêt du Bourgailh pour la période allant du 1er juillet 2021 au 30 juin 2022.

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La Ville de Pessac souhaite pouvoir proposer aux promeneurs de la forêt du Bourgailh, une offre de petite restauration de plein air au sein de cet espace naturel.
Dans cette perspective, la ville de Pessac lance un appel à candidature pour l’implantation d’un « food truck » au sein du site du Bourgailh pour la période allant du 1er juillet 2021 au 30 juin 2022.
Une reconduction est  possible sur deux ans sur simple demande écrite soumise à l’accord de la ville.

L'appel à projet

En résumé

  • Le lieu d’implantation du food truck a été sélectionné par la Ville et figure sur la carte du site présente dans le dossier d'appel à candidature food truck.
  • Un seul food truck sera autorisé à exercer sur le site du Bourgailh.
  • Le candidat aura la possibilité d’installer des tables et chaises à destination de sa clientèle, si les conditions sanitaires le permettent.

Périodes de présence

Le candidat devra, sur la période 1er juillet 2021 au 30 juin 2022, proposer une offre de restauration. Les périodes imposées de présence du food truck sont définies selon le calendrier suivant :

  • A partir du début juillet et jusqu’à fin août, période estivale : présence journalière.
  • Pour la période automnale, de septembre à la toussaint : présence les mercredis et les week-ends.
  • Le candidat pourra, également, à son initiative, proposer son offre de restauration les autres jours de l’année (en semaine et / ou le week-end) en sus des périodes précitées.

Offre de restauration recherchée

  • Les futurs restaurateurs proposeront une offre variée de restauration adaptée aux différents moments de la journée : petit-déjeuner, brunch, déjeuner, goûter.
  • L'utilisation de produits frais issus de circuits courts ou de la filière bio est, en effet, privilégiée par la Ville afin de promouvoir une alimentation saine.

Pour retrouver le détail de l'appel à projet, rendez-vous sur cette page de pessac.fr ou téléchargez le document "appel à projet food truck" au format PDF.

Proposer votre candidature

Si vous avez le projet de monter votre food-truck vous pouvez candidater auprès de la Ville de Pessac pour bénéficier d’un espace réservé sur le site du Bourgailh.

Critères de sélection

Les critères de sélection seront basés sur :

  • L’offre et la qualité des produits proposés : variété de l’offre culinaire, offre adaptée aux besoins de restauration tout au long de la journée, part des produits bio et produits locaux dans l’offre de restauration.
  • Le respect des normes environnementales : Consommables « écologiques » (gobelets, couverts, emballages…), tri des déchets.
  • L’aspect esthétique du camion food truck et du mobilier : joindre la photo du camion et du mobilier (chaises – tables).

Dossier et formalités

  • Le candidat rédigera un descriptif de son projet d’implantation du Food truck et de ses besoins.
  • Il devra, également, remplir le formulaire de « demande d’occupation du domaine public commerces non sédentaires » (à télécharger en bas de page). Le candidat sélectionné bénéficiera d’un abonnement annuel. Pour ce faire le candidat remplira une demande d’occupation du domaine public qui fera l’objet d’une redevance calculée en fonction de la surface exprimée en m² par le candidat (surface occupée par le food truck y compris les tables et chaises pour la clientèle) au regard du tarif en vigueur de 100€/m² /an.
  • La redevance sera calculée au prorata de la date de démarrage inscrite sur l’arrêté municipal tenant lieu d’autorisation d’occupation du domaine public.
  • Le candidat devra être en règle au regard de la réglementation régissant les commerces non sédentaires (à télécharger en bas de page).

Dépôt de votre dossier

Vous pouvez déposer votre candidature à compter du 12 mai 2021  jusqu’au 12  juin 2021 inclus (cachet de la poste faisant foi pour les envois par courrier).

Vous pouvez envoyer votre dossier de candidature :

  • Par courrier à l’adresse suivante Ville de Pessac – Direction Emploi Commerce Artisanat Services – place de la 5ème République – 33600 Pessac.
  • Par mail à l’adresse mail suivante : commerce@mairie-pessac.fr

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